Paté Fin-Bec .

Paté Fin-Bec is een paté met een ouderwets karakter en met een halfgrove korrel. Hij heeft een stevige doorsmaak van lever.

Het is eveneens het oudste recept van de beenhouwerij, gedurende 5 generatie's is het recept quasi onaangeroerd gebleven.

Hij staat dan ook gekend als een echte hartige leverpaté.

De paté bestaat uit 40 % varkenslever en 55 % varkensvlees dat bestaat uit 30 % vlees van de schouder, 30 % vlees van de schenkel,

20 % kelen en 20 % buikvlees voor de resterende 5 % hebben we kruiden ,ei, en kalfsfond.

Wekelijks trekken wij ook 100 liter kalfsfond uit kalfsbeenderen, die fond gaan wij dan ook gebruiken in alle paté's.

Glutenvrij, Tarwevrij, Lactosevrij, glutamaatvrij (smaakversterkervrij), zonder keurstoffen, zonder bewaarmiddelen en zonder toegevoegde aroma's.

Zoutgehalte : 17 gr/kg. (lager dan 19 gr/kg mag men de term zoutarm gebruiken)

Vetgehalte : 18 % à 19 % (lager dan 19 % mag men de term vetarm gebruiken)

Ingrediënten : Varkensvlees, Varkenslever, Kruiden, Zout, Ei, Kalfsfond.

Verpakking / Bewaring :  1/   1 week houdbaar in koelkast (5°C)

                                            2/   Diepvries ingepakt per sneetje

                                            3/   In een bocal van 400 gr

Vraag : Wat is het verschil tussen Ambachtelijk en Artisanaal ?

Antwoord : Ambachtelijk is simpelweg een commerciële naam, Artisanaal daartegen is zonder enige vorm van hulpstoffen, kleurstoffen en bewaarmiddelen, verwijzend naar vroeger met de middelen van toen.

Het niet omdat iets ambachtelijk is dat het daarom zuiver is.