Ieperling :

Een halfgrove korrel kookworst met een zachte toets van look en met een lekkere bijt.

Gedurende 2 dagen werd de Ieperling gerijpt om zijn lekkere smaken tot ontwikkeling te laten komen en daarna werd hij gekookt om zijn subtiele smaak vast te leggen.

De Ieperling werd afgevuld in porties van 300 gr en lijken meer op een kleine salami. Hij heeft dan ook alle kenmerken van een salami, je laat hem drogen in de keuken en dan wordt hij hard, bewaar je hem in je koelkast dan blijft hij zacht.

Hoe langer hij droogt des te steviger de smaak, een prima smaakmaker voor bij de apperitief.

Tip : Een warme Ieperling met zuurkool : Een heerlijke combinatie !

Glutenvrij, Tarwevrij, Lactosevrij, glutamaatvrij (smaakversterkervrij), zonder keurstoffen, zonder bewaarmiddelen en zonder toegevoegde aroma's.

Zoutgehalte in verse toestand : 16gr/kg. (lager dan 19 gr/kg mag men de term zoutarm gebruiken)

Vetgehalte : 18 % (lager dan 19 % mag men de term vetarm gebruiken)

Ingrediënten : Varkensvlees, Rundsvlees, Kruiden, Zout.

Verpakking / Bewaring :  1/   1 week houdbaar in koelkast (5°C)

                                            2/   Diepvries ingepakt

Vraag : Waarom loopt er altijd vet uit een worst die je laat drogen ?

Antwoord : Wanneer het vlees droogt gaat het zijn vet gaan uitpersen, hoe meer vet in de worst, hoe meer vet hij uitperst.